|
|
Aziatische Gestoomde Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 aubergines
- 2 uien
- olie
- stukje verse gember, fijngehakt
- 1 teentje verse knoflook, fijngehakt
- scheutje ketjap
- beetje kokosmelk
- beetje pindakaas
- 1 zakje taugé
- zakje kroepoek
Voorbereiding:
Hak de ui, de gember en de knoflook fijn. Snijd de aubergines in de lengte in tweeën en hol ze uit. Hak het vruchtvlees wat eruit komt fijn en besprenkel dit met wat citroensap. Was de taugé en laat deze in een vergiet uitlekken.
Bereidingswijze:
Laat de auberginehelften ongeveer 35 minuten stomen in wok. Fruit intussen in een andere wok de ui, met de gember en de knoflook. Roer hier de auberginevruchtvlees, scheutje ketkap, wat kokosmelk en een beetje pindakaas doorheen en laat dit even pruttelen tot de aubergine gaar genoeg is.
Zodra de auberginehelften gaar gestoomd zijn zet je ze op een voorverwarmde schaal en vult ze met het auberginemengsel. Bestrooi dit met wat taugé en grof fijngehakte kroepoek.
|
|
|